Chào mừng quý vị đến với Thư viện Trường THCS Trần Hưng Đạo - Cam Lộ - Quảng Trị.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
Gốc > Văn hoá-Xã hội >
Có thể bạn đã chán những bữa tiệc đầy mùi bơ sữa, vậy tại sao không thử những hương vị đồng quê dân dã? Từ những nguyên liệu thân quen nơi mảnh vườn thương nhớ, bạn có thể có những món ăn hấp dẫn trên bàn tiệc đãi khách của mình.
Vịt nướng lá lốt
Thời gian thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
550g thịt ức vịt, 100g mỡ heo, 200g lá lốt, 1/2 quả dứa, 5 tai mộc nhĩ (nấm mèo), 5 tép tỏi, 2 củ hành tím, 50g sả băm, 2 quả ớt hiểm, muối.
Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, giấm, giấm nuôi, nước mắm, mắm nêm, dầu hào.
Thực hiện:
- Thịt vịt chà muối, rửa sạch, để ráo, bỏ xương và da, băm nhuyễn. Luộc chín mỡ heo, thái hạt lựu. Rửa sạch lá lốt, để ráo. Băm nhuyễn dứa. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi nhuyễn. Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn.
- Trộn đều thịt vịt với mỡ heo, mộc nhĩ, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hành tỏi băm và 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào và sả băm. Cho hỗn hợp thịt vịt vào lá lốt cuốn lại. Đặt lên bếp than nướng chín thơm.
- Pha mắm nêm: Hoà 4 thìa súp mắm nêm với 2 thìa súp đường, 2 thìa súp giấm nuôi, dứa băm, ớt băm và 2 thìa cà phê tỏi băm.
Thưởng thức:
Dùng với bún, rau sống, chuối xanh và khế chua. Chấm mắm nêm.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
350g thịt nghêu, 150g giò sống, 100g mỡ heo, 20g tỏi băm, 10g ớt băm, 2 quả chanh, 150g lá dứa
Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, nước mắm Thuận Phát, dầu ăn
Thực hiện:
- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu. Xay nhuyễn thịt nghêu. Rửa lá dứa, để ráo.
- Trộn đều thịt nghêu với giò sống, mỡ, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê tỏi băm
- Quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn nhôm hình chữ nhật, cho nghêu vào hấp khoảng 15 phút.
- Cắt chả nghêu thành miếng hình chữ nhật ngang 2cm, dài 4cm, dày 1cm. Quấn lá dứa ở giữa. Cho vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Làm nước chấm: Hoà 3 thìa súp nước mắm với 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp tỏi băm và 1/4 thìa súp ớt băm.
Thưởng thức:
Dùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
800g ếch nguyên con, 5 tai mộc nhĩ, 100g hạt sen khô, 30g gừng, 100g ớt chuông đỏ, 10g tỏi băm, 1 lá sen.
Gia vị: bột nêm, bột năng, đường, tiêu, nước mắm, dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện:
- Ếch bỏ da, chặt làm tư. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi nhuyễn. Hạt sen luộc chín mềm. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. Ớt chuông thái miếng vuông, cạnh cỡ đốt ngón tay.
- Phi thơm tỏi băm, cho ếch vào xào. Nêm 1 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp dầu vừng, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa súp rượu trắng, đảo đều. Sau đó, cho hạt sen, gừng, mộc nhĩ, ớt chuông, 1/2 bát nước dùng và 1,5 thìa cà phê bột năng pha loãng vào, đảo 4 phút.
- Gói hỗn hợp ếch vào lá sen, hấp khoảng 10 phút.
Thưởng thức:
Dùng với cơm chiên và nước tương ớt.
Nguyễn Thanh Thuỷ @ 07:01 27/06/2009
Số lượt xem: 1101
Món ngon từ đồng quê dân dã
Có thể bạn đã chán những bữa tiệc đầy mùi bơ sữa, vậy tại sao không thử những hương vị đồng quê dân dã? Từ những nguyên liệu thân quen nơi mảnh vườn thương nhớ, bạn có thể có những món ăn hấp dẫn trên bàn tiệc đãi khách của mình.
Vịt nướng lá lốt
| Click this bar to view the full image. |
Thời gian thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
550g thịt ức vịt, 100g mỡ heo, 200g lá lốt, 1/2 quả dứa, 5 tai mộc nhĩ (nấm mèo), 5 tép tỏi, 2 củ hành tím, 50g sả băm, 2 quả ớt hiểm, muối.
Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, giấm, giấm nuôi, nước mắm, mắm nêm, dầu hào.
Thực hiện:
- Thịt vịt chà muối, rửa sạch, để ráo, bỏ xương và da, băm nhuyễn. Luộc chín mỡ heo, thái hạt lựu. Rửa sạch lá lốt, để ráo. Băm nhuyễn dứa. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi nhuyễn. Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn.
- Trộn đều thịt vịt với mỡ heo, mộc nhĩ, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hành tỏi băm và 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào và sả băm. Cho hỗn hợp thịt vịt vào lá lốt cuốn lại. Đặt lên bếp than nướng chín thơm.
- Pha mắm nêm: Hoà 4 thìa súp mắm nêm với 2 thìa súp đường, 2 thìa súp giấm nuôi, dứa băm, ớt băm và 2 thìa cà phê tỏi băm.
Thưởng thức:
Dùng với bún, rau sống, chuối xanh và khế chua. Chấm mắm nêm.
Gà rút xương nhồi
 |
Click this bar to view the full image. |
Thời gian thực hiện: 60 phút
Nguyên liệu:
1 con gà thả vườn đã làm sạch, khoảng 1 kg, rút xương, 100g da heo, 100g giò sống, 200g jambon.
Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu sọ, nước mắm.
Thực hiện:
- Gà đã rút xương bỏ đầu, cổ cánh và đùi. Sau đó chà muối, rửa sạch, để ráo. Da heo luộc chín, thái lát mỏng 0,2 cm. Jambon thái lát như da heo.
- Trộn đều giò sống với da heo, jambon, 1 thìa súp tiêu sọ hạt, 1/2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm.
- Nhồi hỗn hợp trên vào gà, khâu kín lại
- Cho gà vào nồi xửng đang sôi hấp khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da
Thưởng thức:
Dùng nguội với xà lách và bánh mì sandwich nướng bơ tỏi. Ngoài ra, còn có thể dùng với khoai tây luộc xay nhuyễn, xào bơ.
Nghêu nướng lá dứa
|
Click this bar to view the full image. |
Thời gian thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
350g thịt nghêu, 150g giò sống, 100g mỡ heo, 20g tỏi băm, 10g ớt băm, 2 quả chanh, 150g lá dứa
Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, nước mắm Thuận Phát, dầu ăn
Thực hiện:
- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu. Xay nhuyễn thịt nghêu. Rửa lá dứa, để ráo.
- Trộn đều thịt nghêu với giò sống, mỡ, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê tỏi băm
- Quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn nhôm hình chữ nhật, cho nghêu vào hấp khoảng 15 phút.
- Cắt chả nghêu thành miếng hình chữ nhật ngang 2cm, dài 4cm, dày 1cm. Quấn lá dứa ở giữa. Cho vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Làm nước chấm: Hoà 3 thìa súp nước mắm với 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp tỏi băm và 1/4 thìa súp ớt băm.
Thưởng thức:
Dùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt
Ếch gói lá sen
|
Click this bar to view the full image. |
Thời gian thực hiện: 45 phút
Nguyên liệu:
800g ếch nguyên con, 5 tai mộc nhĩ, 100g hạt sen khô, 30g gừng, 100g ớt chuông đỏ, 10g tỏi băm, 1 lá sen.
Gia vị: bột nêm, bột năng, đường, tiêu, nước mắm, dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện:
- Ếch bỏ da, chặt làm tư. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi nhuyễn. Hạt sen luộc chín mềm. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. Ớt chuông thái miếng vuông, cạnh cỡ đốt ngón tay.
- Phi thơm tỏi băm, cho ếch vào xào. Nêm 1 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp dầu vừng, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa súp rượu trắng, đảo đều. Sau đó, cho hạt sen, gừng, mộc nhĩ, ớt chuông, 1/2 bát nước dùng và 1,5 thìa cà phê bột năng pha loãng vào, đảo 4 phút.
- Gói hỗn hợp ếch vào lá sen, hấp khoảng 10 phút.
Thưởng thức:
Dùng với cơm chiên và nước tương ớt.
Nguyễn Thanh Thuỷ @ 07:01 27/06/2009
Số lượt xem: 1101
Số lượt thích:
0 người
Chúc cả nhà ngon miệng.
- Khéo léo - bí quyết duy trì tình yêu (25/06/09)
- Khách sạn Green Plaza - TT Đà Nẵng (02/06/09)
- "Mười nghìn Trường Sơn trong một Trường Sơn" (29/05/09)
- Mẹ và em... (26/05/09)
- Tìm hiểu những yếu tố triết học (hay triết lý dân gian) trong tục ngữ Việt Nam (24/05/09)
Ý kiến nhắn gửi