Chương 5
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 Soạn: 18/3/2010
Giảng: 24/3/2010
RƯỢU ETYLIC
Kiến thức học sinh đã biết có liên quan
Kiến thức trong bài học cần hình thành

- Một số tính chất lý hóa của nước.
- Cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ.
- Tính chất hóa học của các hidrocacbon.
- Hiểu biết thực tế về rượu etylic.
- Tính chất vật lý, độ rượu.
- Cấu tạo phân tử.
- Tính chất hoá học.
- Ứng dụng, điều chế.

A. Mục tiêu
1. Kiến thức
- Biết công thức phân tử, công thức cấu tạo. Xác định một số tính chất vật lý, hóa học của rượu etylic.
- Biết nhóm - OH là nguyên nhân gây ra tính chất hoá học đặc trưng của rượu.
- Biết độ rượu, cách tính độ rượu. Một số ứng dụng và điều chế rượu etylic.
2. Kỹ năng
- Làm thí nghiệm, quan sát, nhận xét hiện tượng, rút ra kết luận.
- Biết tính độ rượu. Viết phương trình phản ứng của rượu etylic.
3. Thái độ
- Phân biệt lợi ích và tác hại của rượu etylic đối với cuộc sống và bảo vệ môi trường.
B. Phương pháp
- Nêu và giải quyết vấn đề. Thí nghiệm nghiên cứu. Hoạt động nhóm...
C. Chuẩn bị
1. Giáo viên
- Dụng cụ:
Máy chiếu, vi tính, bài giảng điện tử: mô hình phân tử rượu etylic (đặc, rỗng), nhãn rượu bia, tranh ứng dụng của rượu etylic, quy trình lên men rượu, hình ảnh tác hại uống rượu...
Bộ giá thí nghiệm, đế sứ, ống nghiệm, dao, panh, bật lửa... Rượu kế. Phiếu học tập.
- Hóa chất: rượu etylic, natri, nước.
2. Học sinh
- Ôn tập cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ và các hidrocacbon đã học.
- Ôn tập tính chất lý hóa của Nước.
D. Tiến trình lên lớp
I. Ổn định (1`)
Giới thiệu. Sĩ số.
II. Bài cũ (1`)
Hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào?
III. Bài mới (35`)
1. Đặt vấn đề (1`)
Từ bài cũ =>Hidrocabon chúng ta đã được học. Nay, tiếp tục tìm hiểu Dẫn xuất của hidrocacbon-Polime trong chương 5...
Quan sát chai rượu Xika Kim Long. Và các em từng nghe từ "Rượu etylic", "Cồn", đã thấy những người uống rượu, say rượu... Vậy, rượu etylic có công thức cấu tạo thế nào? Tính chất lý hóa gì? Lợi ích và tác hại của nó ra sao?... Chúng ta cùng tìm hiểu.
2. Triển khai bài (34`)
Hoạt động 1. (5`) Tính chất vật lý

Hs. Quan sát lọ đựng rượu etylíc. Nhận xét tính chất vật lý.
Gv. Biểu diễn thí nghiệm hòa tan rượu trong nước.
Hs. Quan sát. Nhận xét tính tan.
? Vì sao có thể dùng rượu etylic để ngâm rượu thuốc...
Gv. Tổng kết, bổ sung.
Cho hs quan sát nhãn chai rượu có ghi độ rượu.
? Em hiểu như thế nào Độ rượu. Ví dụ.
? Theo khái niệm, rút ra công thức tính độ rượu.
Gv. Biểu diễn cách pha rượu 450. Giới thiệu rượu kế và cách đo độ rượu.
Chuyển ý: Để biết rượu etylic có tính chất hóa học nào, xét cấu tạo phân tử.



* Rượu etylic (etanol): (sgk)


* Độ rượu: (sgk)




Hoạt động 2. (6`) Cấu tạo phân tử

Hs. Hoạt động nhóm (2`). Hoàn thành yêu cầu:
- Viết công thức cấu tạo có thể có của phân tử C2H6O
- Lắp ráp mô hình (dạng rỗng) theo cách viết.
Gv. Tổng kết hoạt động. Nêu vấn đề.
? Nhận xét sự khác nhau của 2 mô hình phân tử.
? Mô hình phân tử nào là của rượu etylic.
Gv. Bằng thực nghiệm, công thức cấu tạo của rượu etylic (xem mô hình).
? Nhận xét đặc điểm liên kết trong phân tử etylíc.
Chuyển ý: Từ thành phần phân tử và cấu tạo rượu etylic, cho biết tính chất hóa học nào?

H H
H - C - C - O - H
H H
Viết gọn: CH3-CH2-OH


Phân tử có nhóm -OH làm cho rượu